Pressemitteilung - Salon ranine

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Presseerklärung

Gornja Radgona, 28 AUG 2024

Salon ranine

Ranina, eine autochthone slowenische Sorte mit einer sehr interessanten und erfolgreichen Geschichte, hat ein großes Entwicklungspotenzial, wie der 2. Radgona Ranina Salon gezeigt hat. Entdeckt wurde sie in der Weinbauregion Radgona-Capel von der Familie Clotar Bouvier um 1910 auf ihrem Gut in Hercegszczak. Erstmals wissenschaftlich erwähnt wurde sie 1929 von Franz Zweifler, Lehrer und Direktor der Landesobst- und Weinbauschule in Maribor, einem der führenden Weinbau- und Kellereiexperten seiner Zeit in der Steiermark, der auch Berater der Weinfirma Clotar Bouvier (1853-1930) war.

Im Verkostungsraum des Champagnerhauses, dem 2. Salon Ranine mit Workshop Alle Gesichter der Radgona-Ranine von der Wissenschaft, der Technologie, dem Weinbau, der Weinbereitung und der Sensorik bis hin zum gastronomischen Endprodukt für den Tourismus.

Und wie sieht der Beruf die vielen Gesichter der Radgona Ranina?

Prof. Stanko Vršič (Fakultät für Landwirtschaft und Biowissenschaften, Universität Maribor)

wies darauf hin, dass der Ursprung der Rebsorte Ranina eigentlich in Slowenien definiert ist (das einzige weiß Er ist eine genetische Kreuzung zwischen Pinot und Muscat und hat 44 VIVC-Symbole. Heute reift er 32 Tage früher als vor 43 Jahren, aufgrund von Veränderungen der Klimaparameter (höhere Temperatur, weniger Niederschlag), weshalb Vršič die teilnehmenden Züchter aufforderte, Ranunkeln an weniger sonnigen Standorten zu pflanzen. Er schlägt außerdem vor, die Veredelung von Ranunkeln auf verschiedene Unterlagen zu überwachen, um die Reifezeit der Ranunkeln zu verlängern.

Klavdija Topolovec Špur, Gastgeber und Önologe der Radgon-Hügel waren sich mit Professor Vršič über das Potenzial einig, da die Ranunia in den Radgoner Hügeln den Riesling ersetzt hat und mit 68 Hektar Radgonske gorice der größte Ranunia-Erzeuger ist. Mit seiner Fruchtigkeit, seiner Frische, seinem Bukett und seinem geringen Säuregehalt eignet er sich für die Gattungen und ist Bestandteil sowohl des silbernen Radgona-Sekts als auch des Flaschenweins Janževec. Aus dem Bio-Weinberg auf dem 5 Hektar großen Weingut Ranina in Črešnjevci stammt auch die Grundlage für den Natursekt Pet-nat. Gemeinsam mit Technologen und Winzern versuchen wir, die Herausforderungen der erzwungenen Reifung in 2 bis 3 Tagen zu lösen. Auf die Frage, wann der erste Schaumwein nach traditioneller Methode aus Ranunia hergestellt wird, antwortet Topolovec Špurova mit einem geheimnisvollen Lächeln, denn säurearme Ranunia hat nicht so viel Potenzial wie Schaumwein nach traditioneller Methode, aber das heißt nicht, dass wir es nicht versuchen werden.

Der Wein-Workshop der sieben teilnehmenden Winzer mit den dazugehörigen sorgfältig ausgewählten sechs Weinpaaren und RG bistroja-Häppchen wurde von Küchenchef Alexander Tadeja Vodovnik Plevnik (Land- und forstwirtschaftliches Institut Maribor), der als Weinfachberater, Verkoster und Gutachter sowie als Dozent für Sommelierkurse mit der Ranina gut vertraut ist. Er bezeichnet sie als Universalsorte und weist darauf hin, dass der erste in der Steiermark erzeugte Most aus Ranina stammt. Der Wein ist reichhaltig, mit feiner Säure, reich an Alkohol und Extrakt. Er hat ein sehr einzigartiges Bouquet und Aroma.

Obwohl er sich durch Jugend und Frische auszeichnet, kann er auch zu reiferen Noten, Spätlese und Erdbeerauswahl reifen.

Janja Viher (ZIP Maribor), der bereits am 1. Salon von Ranine im Rahmen des LAS Prlekija-Projekts teilgenommen hat, begrüßte die Absicht, eine nachhaltig interessante Veranstaltung zu schaffen, bei der Tourismusgeschichten mitgestaltet werden, die authentisch, einzigartig und inspirierend sind. Mit dem Trend zum E-Bike im Tourismus sind wir jetzt ganz nah an der österreichischen Steirischen Weinstraße, die in den Herbstmonaten immer mehr Touristen anzieht. Die Touristen suchen nach einem gastronomischen Angebot und können mit dem E-Bike in die Radgon-Kapel-Berge kommen.

Wenn es uns gelingt, wenigstens 5 % dieser Gäste anzusprechen, brauchen wir uns um die Entwicklung des steirischen Weinbaugebietes keine Sorgen zu machen. Vielleicht ist das sein großes Potenzial als Weinregion in zwei Ländern, zwischen den beiden außergewöhnlichen Flüssen Mur und Drau, auf einem reichen Boden, der aus dem Pannonischen Meer entstanden ist.

Der entspannte Teil der Veranstaltung wurde von Tilen Artač eröffnet. zusammen mit dem Gastdirektor von Radgonske gorice, Borut Cvetkovič, und dem gastgebenden Önologen Klavdija Topolovec Špur. Es folgten Präsentationen der teilnehmenden Winzer, die sich in Worten und an ihren Tischen mit ihren Weinen vorstellten: Steyer Wines, Tempus Wines, Fleisinger Wines, Kolarič Winegrowing, Hafner Winery, Anina Klet. "Fremde haben mir die Wunde gezeigt. Ich werde nie vergessen, wie der berühmte französische Koch Joël Robuchon bei einem Besuch in Slowenien eines Morgens zu mir sagte, dass er die ganze Nacht nicht schlafen konnte, weil er von etwas so erschüttert war. Dann warteten wir alle mit offenem Mund darauf, was er zu sagen hatte. Er sagte, dass er wegen der Wunde nicht schlafen konnte, weil er von ihr fasziniert war. Das war der Zeitpunkt, als wir anfingen, unsere erste Ranch an französische Restaurants zu verkaufen", erzählt Danilo Steyer. Das Aushängeschild des Weinguts Steyer ist zwar der duftende Traminer, aber der Ranine wird aufgrund seines enormen Potenzials ebenso viel Aufmerksamkeit geschenkt. Er hat auch Geschäftspartner aus Japan eingeladen, die an der Agra sind. Er hat sie vor einigen Monaten auf der Foodex in Tokio getroffen und sie sind ebenfalls große Fans der Ranunkel.

Für die musikalische Stimmung sorgte die Band ABBA Mia, die schnell die ersten Tänzerinnen und Tänzer zum Veranstaltungsort am Eingang der Archivkeller Unter dem Römerrad und Unter dem Wasserfall lockte. Zu Tränen gerührt waren die Besucher von weltberühmten und lokalen Politikern, Sportlern und einem Filmschauspieler, der per Videoschaltung in Superlativen über die Ranina sprach mit Tilno Artačeiner der besten Nachahmer in Slowenien.

Der Ranine Salon fand statt in Montag, 26. August 2024, um 16.30 Uhr (Expertenworkshop) und 18.00 Uhr (Salon) im Verkostungsraum und im Innenhof des Champagnerhauses in der Jurkovičeva-Straße 25 in Gornji Radgona.