Comunicato stampa - Salon ranine

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Comunicato stampa

Gornja Radgona, 28 AGOSTO 2024

Salone ranine

La Ranina, una varietà autoctona slovena con una storia molto interessante e di successo, ha un grande potenziale di sviluppo, come ha dimostrato il 2° Salone della Ranina di Radgona. È stata scoperta nella regione vinicola di Radgona-Capel dalla famiglia Clotar Bouvier intorno al 1910 nella sua tenuta di Hercegszczak. La sua prima menzione scientifica risale al 1929, ad opera di Franz Zweifler, insegnante e direttore della Scuola Regionale di Frutta e Vino di Maribor, uno dei maggiori esperti di viticoltura e vinificazione del suo tempo in Stiria, che fu anche consulente dell'azienda vinicola Clotar Bouvier (1853-1930).

Nella sala di degustazione della Maison Champagne, il 2° Salon Ranine con laboratorio Tutti i volti della ranina di Radgona introdotto dalla professione viticola in senso lato - dalla scienza, alla tecnologia, alla viticoltura, alla vinificazione e alla sensorialità fino al prodotto turistico gastronomico finale.

E come fa la professione a vedere tutti i volti della Radgona Ranina?

Prof. Stanko Vršič (Facoltà di Agraria e Scienze della Vita, Università di Maribor)

ha fatto notare che l'origine del vitigno ranina è in realtà definita in Slovenia (l'unica bianco È un incrocio genetico tra Pinot e Moscato e ha 44 sinonimi VIVC. Oggi matura 32 giorni prima rispetto a 43 anni fa, a causa dei cambiamenti dei parametri climatici (temperatura più alta, meno precipitazioni), quindi Vršič ha sfidato i coltivatori partecipanti a considerare la possibilità di piantare il ranuncolo in posizioni meno soleggiate. Suggerisce inoltre di monitorare l'innesto dei ranuncoli su portainnesti diversi per prolungare il tempo di maturazione dei ranuncoli.

Klavdija Topolovec Špur, oste ed enologo delle Colline di Radgon concordato con il professor Vršič sul potenziale, in quanto la ranunia nelle colline di Radgon ha sostituito il Riesling e, con 68 ettari di Radgonske gorice, sono i maggiori produttori di ranunia. Con il suo fruttato, la sua freschezza, il suo bouquet e i suoi bassi acidi, è adatta ai generi ed è un ingrediente sia dello spumante Silver Radgona che del Janževec imbottigliato. Dal vigneto biologico della tenuta ranina di 5 ettari a Črešnjevci, è anche la base dello spumante naturale Pet-nat. Insieme a tecnologi e viticoltori, cerchiamo di risolvere le sfide della maturazione forzata in 2 o 3 giorni. Alla domanda su quando verrà prodotto il primo spumante metodo tradizionale dalla ranunia, Topolovec Špurova risponde con un sorriso misterioso, perché la ranunia a bassa acidità non mostra lo stesso potenziale dello spumante metodo tradizionale, ma questo non significa che non ci proveremo.

Il workshop sui vini dei sette produttori partecipanti, con l'accompagnamento di sei abbinamenti di vini accuratamente selezionati e dei bocconcini RG bistroja, è stato condotto dallo chef Alexander Tadeja Vodovnik Plevnik (Istituto agrario e forestale di Maribor), che, in qualità di consulente enologico specializzato, degustatore e valutatore, nonché docente ai corsi per sommelier, conosce bene la ranina. La descrive come una varietà universale e ricorda che il primo mosto prodotto in Stiria è quello di Ranina. Il vino è ricco, delicato con acidità, ricco di alcol ed estratto. Ha un bouquet e un aroma davvero unici.

Pur essendo caratterizzato da giovinezza e freschezza, è anche in grado di maturare verso note più mature, vendemmia tardiva e selezione di fragole.

Janja Viher (ZIP Maribor), che ha già partecipato al 1° Salone di Ranine nell'ambito del progetto LAS Prlekija, ha accolto l'intenzione di creare un evento sostenibile e interessante che co-crea storie turistiche autentiche, uniche e stimolanti. Con la tendenza a utilizzare le biciclette elettriche per il turismo, siamo ora molto vicini alla Strada del Vino della Stiria austriaca, che vede un numero crescente di visite turistiche nei mesi autunnali. I turisti sono alla ricerca di un'offerta gastronomica e possono arrivare alle montagne di Radgon-Kapel in bicicletta.

Se riusciamo ad attirare almeno il 5% di questi ospiti, non abbiamo nulla da temere per lo sviluppo della regione vitivinicola della Stiria. Forse è questo il suo grande potenziale come regione vinicola di due paesi, tra i due eccezionali fiumi Mura e Drava, su un ricco terreno formato dal Mar Pannonico.

La parte rilassata dell'evento è stata aperta da Tilen Artač insieme al direttore ospite di Radgonske gorice, Borut Cvetkovič, e all'enologo ospite Klavdija Topolovec Špur. Sono seguite le presentazioni dei produttori di vino partecipanti, che si sono presentati a parole e, ai loro tavoli, con i loro vini: Steyer Wines, Tempus Wines, Fleisinger Wines, Kolarič Winegrowing, Hafner Winery, Anina Klet. "Gli sconosciuti mi hanno mostrato la ferita. Non dimenticherò mai come il famoso chef francese Joël Robuchon, in visita in Slovenia, mi disse una mattina che non era riuscito a dormire tutta la notte perché era molto scosso da qualcosa. Allora tutti aspettammo a bocca aperta di sentire cosa avesse da dire. Disse che non riusciva a dormire a causa della ferita, perché ne era affascinato. È stato allora che abbiamo iniziato a vendere il nostro primo ranch ai ristoranti francesi", ci racconta Danilo Steyer. Se il fiore all'occhiello della tenuta Steyer è il profumato Traminer, la ranina riceve la stessa attenzione per il suo enorme potenziale. Ha invitato anche i partner commerciali giapponesi che si trovano ad Agra. Li ha incontrati qualche mese fa al Foodex di Tokyo e anche loro sono grandi appassionati di ranuncoli.

L'atmosfera musicale è stata creata dalla band ABBA Mia, che ha subito attirato i primi ballerini all'ingresso delle cantine dell'archivio Sotto la ruota romana e Sotto la cascata. I visitatori sono stati commossi da politici di fama mondiale e locale, da atleti e da un attore cinematografico, che hanno parlato in modo superlativo della ranina in collegamento video. con Tilno Artač, uno dei migliori imitatori in Slovenia.

Il Salone Ranine si è tenuto a Lunedì 26 agosto 2024, alle ore 16.30 (laboratorio di esperti) e alle ore 18.00 (salone) nella sala di degustazione e nel cortile della Casa dello Champagne, in via Jurkovičeva 25 a Gornji Radgona.