La ricerca mostra che l'esposizione del vino alla luce del giorno o all'illuminazione artificiale provoca cambiamenti nell'aroma
1 ottobre 2020 - Come annunciato un anno fa, Radgonske gorice ha ora lanciato ufficialmente un nuovo spumante chiamato Untouched by Light. Il motto di questo spumante è che le cose migliori accadono nel buio. Secondo la professoressa emerita Ann C. Noble[1] l'esposizione del vino alla luce del giorno o all'illuminazione artificiale porta a quello che potrebbe essere descritto come "aroma alterato dalla luce" (goût de lumière). Per questo motivo hanno scelto Radgonské gorice immergersi nell'oscurità e prepararvi un nuovo spumante.
Ciò che rende unico questo spumante è il suo processo produttivo. Gli occhiali vengono utilizzati per vedere al buio durante la raccolta notturna, la rotazione delle bottiglie e il confezionamento. Il vino matura per due o tre anni nella completa oscurità nelle cantine di Gornja Radgona. Gli operai dei Monti Radgon lo chiamano in gergo il “metodo oscuro”. Quando lo spumante esce dalla cantina viene protetto da una bottiglia di vetro nero e, per un'ulteriore protezione dalla luce e dai raggi UV, la bottiglia viene confezionata in buste sottovuoto.
"Untouched by Light è uno spumante premium unico con il quale speriamo di posizionare Radgonske gorice sul mercato globale. Vi consigliamo di degustare lo spumante al buio, con qualcuno vicino a voi, perché è al buio che succedono le cose migliori", ha detto Borut Cvetkovič di Radgonski gorice.
Untouched by Light è prodotto dai migliori chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) utilizzando il metodo classico con fermentazione in bottiglia. "La prima annata dello spumante Untouched by Light è estremamente fresca, fruttata e agrumata con un retrogusto di tè verde e menta. Ciò che troviamo al naso continua nel gusto. Bollicine molto delicate gli donano cremosità. È come un'eco in equilibrio tra tenerezza e audacia, che di solito sono in contrasto, ma qui in armonia", ha detto Pierre-Yves Bournerias, sommelier dell'Institut Oenologique de Champagne.
L'enologo di Radgonski Gorice, Klavdija Topolovec Špur, afferma: "Direi che lo spumante Untouched by Light è uno spumante d'ispirazione. La particolarità di raccogliere al buio, in piccole cassette, quando fa freddo; la particolarità della lavorazione delle uve e, soprattutto, la successiva maturazione al buio più completo, si riflette nel carattere dello spumante. In sostanza, tutto ciò che l'uva porta dalla vigna, il mosto, e poi il vino, viene conservato e oggi si riflette nello spumante che degustiamo. Possiamo così degustare uno spumante in cui il terroir è davvero venuto alla ribalta. L'ultima tessera del mosaico è rappresentata dalla tradizione della produzione dello spumante nella cantina Radgonske gorice, supportata dalla conoscenza e dalla moderna tecnologia produttiva."
Mentre l'azienda vinicola Radgonske gorice è attualmente alla ricerca di distributori locali in tutto il mondo, una quantità limitata di 2.000 bottiglie dello spumante Untouched by Light 2016 è disponibile tramite www.untouchedbylight.com e nel Dom Penine a Gornja Radgona.
Radgonske gorice vanta una tradizione di 168 anni nella produzione di spumanti, dai tempi dell'Arciduca Giovanni d'Asburgo-Lorena, che ampliò la viticoltura nella zona di Radgone, fino a quando le cantine erano di proprietà della famiglia svizzero-francese Bouvier. radgonske-gorice.si
Caratteristiche di Untouched by Light:
Territorio:
[1] Nobile, Ann C., Studio sensoriale dell'effetto della luce fluorescente su un vino spumante e sul suo vino base, American Journal of Enology and Viticulture, Vol.40, No.4, 1989
Video: qui
La ricerca mostra che l'esposizione del vino alla luce del giorno o all'illuminazione artificiale si traduce in aromi colpiti dalla luce
1 ottobre 2020 – Dopo l’annuncio fatto un anno fa, Radgonske Gorice ha ora lanciato ufficialmente un nuovo marchio di spumanti chiamato Untouched by Light. Il motto di questo spumante è che le cose migliori accadono al buio. Secondo la professoressa emerita Ann C. Noble[1], l'esposizione del vino alla luce del giorno o all'illuminazione artificiale produce ciò che è comunemente noto come aromi colpiti dalla luce (goût de lumière). Per questo motivo Radgonske Gorice ha deciso di farlo passare al lato oscuro e producono il loro nuovo spumante.
Questo vino è unico per il suo processo di produzione. Gli occhiali per la visione notturna vengono utilizzati per la raccolta, la rotazione delle bottiglie e l'imballaggio. Il vino viene lasciato invecchiare 
per due o tre anni nella grotta Gornja Radgona in Slovenia, dove non viene toccato dal mondo esterno, completamente a prova di luce. Nel gergo di Radgonske gorice questo è popolarmente conosciuto come the Creato dall'Oscurità metodo. Una volta fuori dalla grotta, il vino è protetto in una bottiglia nera a prova di luce, confezionata in un sacchetto sottovuoto che blocca qualsiasi ulteriore contatto con la luce o l'aria.
"Untouched by Light è uno spumante unico e premium, con il quale speriamo di posizionare la cantina Radgonske Gorica nel mercato globale. Si consiglia vivamente di degustare questo vino al buio e in buona compagnia, perché è nel buio che accadono le cose migliori,Ha detto Borut Cvetkovič di Radgonske Gorice.
Untouched by Light è ottenuto dalle migliori uve Chardonnay (100% Chardonnay Blanc de Blancs) utilizzando il famoso metodo di fermentazione francese in bottiglia. "La prima annata 2016 è estremamente fresca, fruttata e agrumata con retrogusto di tè verde e menta. C'è una continuazione dal naso alla bocca. Bollicine molto delicate donano cremosità al vino. È come un'eco, in equilibrio tra morbidezza e croccantezza che di solito sono in contraddizione, ma eccoli insieme.”, ha affermato Pierre-Yves Bournerias, sommelier dell'Institut Oenologique de Champagne.
L'enologo della cantina Klavdija Topolovec Špur ha detto:Untouched by Light è un'ispirazione per lo spumante. Raccolta speciale notturna, quando fa freddo, utilizzando piccole cassette; il metodo di lavorazione dell'uva, ma soprattutto la maturazione tardiva e la completa oscurità – tutto questo si trova insito nel carattere di questo vino. Ora possiamo degustare sia il vino che la pienezza del suo terroir. L'ultimo pezzo del puzzle è la tradizione della produzione di vino spumante nella cantina Radgonske Gorice, sostenuta da una profonda conoscenza e da una tecnologia all'avanguardia."
Mentre la cantina è attualmente alla ricerca di distributori locali in tutto il mondo, i 2000 campioni limitati dell'annata 2016 Untouched by Light sono ora disponibili per gli ordini su untouchedbylight.com soltanto.
L'azienda vinicola Radgonske Gorice dalla Slovenia ha una tradizione di 168 anni nella produzione di spumanti. Fu inaugurato da Alojz Klenošek quando l'arciduca Giovanni d'Austria, membro della casata degli Asburgo-Lorena, ampliò la produzione vinicola in questa regione. La tradizione fu poi perpetuata incessantemente quando la proprietà delle cantine fu ceduta alla famiglia svizzero-francese Bouvier. radgonske-gorice.si
Incontaminato dalle caratteristiche della luce:
Territorio e uvavini caratteristiche:
[1] Nobile, Ann C., Studio sensoriale dell'effetto della luce fluorescente su un vino spumante e sul suo vino base, Giornale americano di enologia e viticoltura, vol. 40, n. 4, 1989.
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