Schmusekatze Renina

Der Renina mit seinen fünf Weinen ist ein besonderer Wein, der in eine eigene Kategorie fällt. Man sagt, er sei der "Außenseiter" unter den Weinen, aber ein fröhlicher und lustiger Wein, verspielt und lebendig und sehr trinkbar, wenn wir ihm nur erlauben, mit unseren Geschmacksnerven zu experimentieren.

Vielleicht werden wir lächeln. Vielleicht werden wir erschaudern. Vielleicht werden wir köstlich stöhnen. Vielleicht zucken wir nur mit den Schultern. Vielleicht berühren wir uns enthusiastisch.

Alles ist möglich, wenn wir nicht wissen, was uns erwartet. Alles.

Pet-Nat ist die "liebevolle" Abkürzung für den französischen Begriff petillant-naturelle. Übersetzt kann es als "natürlich funkelnd" verstanden werden. Das bedeutet, dass der Wein vor Abschluss der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt wird, um den Prozess abzuschließen. Das Ergebnis ist ein delikater, prickelnder Wein, der den Mund mit der Fruchtigkeit der Trauben füllt. Das Herstellungsverfahren wird als "methode ancestrale". Es wird kein Schwefel hinzugefügt und der Wein bleibt trüb, da er in den meisten Fällen nicht gefiltert wird.

Es ist eine der einfachsten Methoden der Herstellung, aber auch eine der schwierigsten, weil unberechenbar. Es erfordert Mut vom Winzer, die natürlichste Art von Schaumwein auf den Tisch zu bringen - und den Atem anzuhalten, während er auf eine Reaktion wartet ...